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        巢湖水产

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        巢湖鱼虾蟹类,产量非常丰富,介绍如下:

        银鱼:银鱼是巢湖的特产。冬季产出的银鱼,叫枝头银鱼。春季产出的银鱼叫海条银鱼。冬季产出的银鱼肉厚,其味特鲜。春季产出的银鱼,其味略差

        虾米:虾米是巢湖的特产。是用鲜虾放在锅里用水煮沸后,就放在太阳下晒干,其后装在布袋里用人力在石头上掼去虾壳,即为虾米。在春季每十斤可掼成虾米一斤。

        湖蟹:是巢湖的特产。产区一在巢湖,一在运槽的内河。巢湖蟹子壳是青色,内壳白色,运槽蟹子壳是黄色,内壳黑色。长脐为雄圆脐为雌。巢湖蟹子比内河蟹子味道鲜美

        白鱼:以春秋冬三季产量最多,夏季稀少。

        毛鱼:是巢湖的普通产品。在每年秋冬二季,每五斤鲜毛鱼,可晒成干毛鱼一斤

        刀鱼:在巢湖产量较少,味很鲜美,加工后可以制作成铜头凤尾鱼

        巢湖的鱼产量以每年秋冬出产为最多,而且也是运销旺季。普通的腌制盐干鱼,每百斤用盐二十五斤。运销南方系从腹部开刀,运销北方,系从脊背开刀

        除上述各项鱼产外,尚有鱼苗。

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